“零添加”不能标了！如何看懂配料表吃得更安全？
微生物污染风险更高
“零添加”中最常见的细分概念之一就是“零防腐剂”。但其实，不添加防腐剂的食品，反而潜藏更多隐患。
防腐剂可以抑制食品中的微生物繁殖或杀死微生物，从而防止或延缓食物腐败，如果一些食品中不添加防腐剂，则无法抑制微生物繁殖，很容易导致食品变质。
防腐剂山梨酸钾是一种低毒、安全、高效的食品添加剂，它可以有效抑制食品中的细菌、霉菌和酵母菌的生长，延长食品保质期。
储存不当致变质风险
“零防腐剂”食品实质上是将防腐责任转移给了包装技术和储存条件。这就意味着食品在开封后会非常容易变质，威胁饮食安全。
比如“零添加”酱油确实可以不使用防腐剂，但这样的产品保质期短，若储存不当很容易发霉、长白毛，尤其在南方夏天比较常见。
忽略真正健康问题
部分食品标注“不添加色素”“零防腐剂”等，但可能含有高盐、高糖或高脂肪成分，“零添加”会让消费者忽略食品标签上更重要的信息，比如营养成分表和配料表。
不添加防腐剂的常见食物防腐方法
高盐：如咸鱼、腊肉、咸鸭蛋、咸菜等，因盐分过高，微生物难以生存，一般不需要添加防腐剂。
高糖：最典型的就是蜂蜜，其含糖量极高，微生物很难生存，故不需添加防腐剂。
烟熏：如熏制腊肉、火腿、鱼等无需添加防腐剂。
酒精：酒精具有杀菌作用，比如腐乳里常添加食用酒精来抑制微生物生长。
如何看懂食品配料表
吃得更安全？
今日热点
小编精选
热门推荐
-
来源：杭州网
-
电动自行车保险“遇冷”，“保不起”还是“不愿保”？
来源：杭州网
-
困到眼皮打架还开车？假期将至，海口交警提醒困了别赌命！
来源：南海网
-
一封封手写感谢信，藏着一个个美好故事
来源：胶东在线
-
风从中原来！河南国际传播中心携手全国15家省级国传中心讲好中国故事
来源：大河网
-
探案说法 | 自家门口装摄像头要注意 新规出台规范摄像头管理
来源：南海网
-
岱岳区卧虎山小学以中法青少年交流之笔，绘国际理解教育新画卷
来源：鲁网
-
以共读启蒙打开儿童世界 长春市图书馆举办2025年国际儿童图书日系列活动
来源：中国吉林网
-
路遇轿车突发自燃 海口“公交侠”联合环卫工果断出手扑灭
来源：南海网
-
真的假的，清明假期还不知道上吉林哪玩儿？这不巧了，现在就有几种玩法超级适合你！
来源：中国吉林网
-
冲上热搜！滴滴崩了！还“吞钱”？客服回应
来源：杭州网
-
“第一书记小课堂”之清明寄情，薪火相传
来源：鲁网
-
可能影响视力 海南两批次配装眼镜产品抽检不合格
来源：南海网
-
5月1日起 海南省对部分“国谈药品”实行门诊统筹单列支付
来源：南海网
-
南国智库·观察｜如何守护儿童青少年“视”界？专家：需家校社多方协同共育
来源：南海网
-
生命接力 奇迹重生——胜利油田中心医院多学科协作成功救治车祸重伤家庭
来源：大众网
-
潍坊寿光：金融活水“贷”动企业新活力
来源：大众网
-
水乡周庄：清明假期游周庄，又一波福利来袭
来源：中国网
-
从深度昏迷到独立行走——三亚市人民医院成功救治全球罕见脑炎患者
来源：南海网
-
金融活水“贷”动企业新活力
来源：鲁网
-
守护田间到舌尖安全 我国“良种良地良法”体系逐渐成型
来源：消费日报网
