南国智库·市县观察丨定安：“小牛肉”撬动“大市场”

2025-03-30 20:07 南海网

南海网记者程小丹

海南定安，仙沟牛肉以其独特的风味和鲜美的口感闻名遐迩，如今，定安正以创新之举，通过“信用+仙沟牛”应用场景的打造，为这一地方特色美食注入新的活力，不仅擦亮了仙沟牛肉的招牌，更为消费者带来了全新的消费体验，同时也为当地营商环境的优化注入了强劲动力。

诚信经营，收获顾客信赖

“我们每次来定安吃牛肉都会来这里，店员服务热心，会给我推荐合适部位的牛肉，从不缺斤少两。”近日，在定安新潮牛肉店里，海口市民刘鹏和朋友大快朵颐。他们面前的桌子上摆着一口子母锅，子锅烹煮着清甜的牛肉高汤，用来涮牛肉；外圈的母锅被铺上一层烧烤纸，用来煎烤牛肉。刘鹏表示，他们是奔着该店挂牌的“诚信经营商户”来的，果然干净又美味。

仙沟牛肉。记者程小丹摄

刘鹏口中的“诚信经营商户”，是2024年7月份，定安多部门联合发布《定安县“信用+仙沟牛”应用场景创建实施方案》，通过“信用承诺+履约践诺”的模式，在定安定城镇的仙沟牛肉美食街打造诚信餐饮示范区域。定安以仙沟的十佳特色餐饮店为试点，建立信用积分评价体系。根据该体系，信用积分达到85分及以上的仙沟牛餐饮店被授予“诚信经营商户”的称号。

记者在定安新潮牛肉店里看到，店里的显眼位置悬挂着“诚信经营商户”标牌。

“自从这个评比开始了之后，更加激发了大家的竞争意识，这既是对我们的考验，无形中也在促进定安餐饮行业的良性发展。”老板陈益宇告诉记者，新潮牛肉店已经连续第二次获评“诚信经营商户”，从获得这一称号后，她对店内的卫生和服务标准都提出了更高的要求。无论是从服务、环境、卫生、菜品、味道，她都亲力亲为，不定时进行严格检查，确保每一环节都达到高标准。

“现在和以前不一样了，以前的客户大多是本地的或者周边的，现在很多外地顾经过‘诚信经营商户’的推介而来。”陈益宇说，用心服务每一位顾客，秉承诚信经营理念，坚守牛肉品质和服务，让她收获良多。“我们更要做好服务，才能对得起这份信任。”

诚信互动让经营、消费“双向奔赴”

“获评‘诚信经营商户’的店铺均是在日常经营中表现突出、诚信经营、消费者满意度高的诚信商户代表。”定安县社会信用服务中心主任黄祥介绍，这些商户在日常经营中，秉持诚实守信原则，在食品安全管理、服务态度、价格公道等方面都做到了行业表率。