服务供给开新篇⑨丨48秒一碗面！用AI引领“新食尚”

编者按：服务业是经济发展的主引擎，培育适配市场需求的服务业新供给，可以提振市场信心，激发消费潜力，促进经济发展，不断满足产业转型升级和人民美好生活需要。作为经济大省，河南省近年来在新服务、新供给领域取得了显著成效，涌现出一批具有创新力和市场竞争力的本土品牌企业，现代服务业强省建设取得突破性进展。自2月24日起，河南省发展和改革委员会、大河网联合推出《服务供给开新篇》系列报道，聚焦展示河南新服务新供给企业在产品创新、服务升级等方面的实践经验，讲述河南品牌故事，提升河南企业影响力，助力河南服务业高质量发展。

大河网讯 48秒，你能做什么？刷一条短视频？还是等一杯咖啡？

走进万杰智能科技股份有限公司(以下简称万杰智能）的“智慧AI牛肉面吧”，从自助下单、扫码支付、智能一体机启动，到面粉自动生成面条、煮熟、配料，只需48秒，一碗热气腾腾的牛肉面就由机械臂送至食客面前。

面食，承载着深厚的历史文化和地域特色，当它与人工智能相遇，如何碰撞出新的火花、带来新的味蕾感受？

初心丨守护舌尖上的安全

万杰智能创始于1996年，通过研发自动馒头机，成功打开市场，并赚取了第一桶金。

“我们瞄准的是传统面食人工成本高、品质不稳定的痛点。”万杰智能科技股份有限公司董事长王晓杰回忆道，当年馒头机一经推出，在市场上供不应求，更加坚定了公司研发智能食品机械的决心。

万杰智能科技股份有限公司食品设备展厅。

河南是农业大省，各类粮食加工机械设备企业在中原大地上星罗棋布。“从踏上创业路开始，我们一直致力于改变传统食品机械行业，为主食机械制造产业化与保障食品安全贡献力量。”王晓杰说。

万杰智能位于许昌市襄城县循环经济产业集聚区，是国家高新技术企业，也是国内智能面制主食设备制造及服务龙头企业，瞄准定位，该公司建设了河南省食品机械院士工作站、河南省传统面制主食机械工程技术研究中心、河南省工业设计中心、河南省企业技术中心等多个研发平台，技术创新与模式创新协同发力。

目前，万杰智能的产品包括八大系列多个品种，包括智能鲜面机、智能熟面机、智能包子机、智能豆浆机等，拥有自主知识产权上百项，市场占有率连续6年保持全国第一。

探访丨一碗面里的“黑科技”

“这是我们的智能面条机，一边是干面粉，一边是纯净水，点击启动按钮，只需8秒钟就能制作好麦香味十足又筋道的鲜面条。”在万杰智能展厅，王晓杰向记者介绍，从干面粉直接到面条是公司的首创，创新技术填补了国内空白。

在一台智能熟面机——“煮面鲜生”前，随着记者扫码下单，透明玻璃后的机器启动运作，在极短的时间内即完成了和面、切面、煮面等工序，一碗热气腾腾的面条就摆在了记者面前。