兰陵有位“煎饼花木兰”，用“小犟驴”磨出乡村振兴新画卷

葛兰深知，食品的品质是企业的生命线。在煎饼生产过程中，她事事亲力亲为，亲自试制。直到经过反复摸索和尝试，掌握了最佳的制作工艺，她再耐心地手把手教会每一位工人。“大家都有摊煎饼的基础，经过五六天的学习，就能独立工作了。” 葛兰欣慰地说。

不断开发新品种

葛兰对美食有着浓厚的兴趣，她常常自嘲是个“资深吃货”。在孩子上学的那些年里，葛兰总是猫在厨房里，花费大量的时间和精力研究美食，变着花样地保证孩子们的营养。

这份对美食的热爱，也为她制作煎饼带来了源源不断的灵感。她不断尝试开发新口味的煎饼，尽管每一款新产品的诞生都充满了挑战。

老咸菜配煎饼，可谓经典吃法

以花生煎饼为例，制作过程可谓困难重重。“花生里面含有丰富的油脂，一旦花生的使用比例把握不好，煎饼糊就容易变得过于稀滑，在鏊子上根本摊不住。”葛兰回忆道。

但是，她并没有因为困难而退缩，而是一次次地调整花生的比例，反复试验。经过几十次的不懈努力，她终于成功制作出了口感酥脆、香气四溢的花生煎饼。

制作鲜花椒叶煎饼时，同样遇到了不少难题。“花椒叶放多了，煎饼糊就会变得太黏，煎饼耙子在鏊子上根本没法刮。” 面对这个问题，葛兰不断地尝试调整花椒叶的用量，同时调整其他配料的比例，最终攻克了难关。

在小犟驴食品有限公司，这样反复试验、不断改进的场景早已屡见不鲜。正是得益于这种坚持不懈的精神，小犟驴品牌的产品种类从最初的较为单一，逐渐发展到如今的十余个种类，满足了不同消费者的口味需求。