双汇全产业链质量安全体系：科技赋能与标准引领

在供应商管理方面，双汇建立了严格的"三评"机制和"三不"管控措施。"三评"包括资质评审、现场评定和动态评价；"三不"则是指对资质评审不合格的不合作，对现场评定不达标的不合作，对供应质量不稳定且不改进的不合作。这套机制严把原料准入关，从源头规避食品安全风险。

在质量检测环节，双汇投资1.2亿元购置了包括飞行时间质谱仪在内的2000多台套先进检测设备，分布在全国50多个专业检测室。每一批生猪、原辅料、包装材料都需要接受涵盖理化指标、微生物、兽药残留、重金属、违禁物质等1000多个项目的全面检测，合格后方可投入使用。所有出厂产品实行批批检验制度，检验结果与发货系统自动关联，只有检验合格的产品才能扫描出库。

数字化追溯保障透明可信

肉类产品从农场到餐桌，需要经历养殖、屠宰加工、精深加工、仓储运输等多个环节，每个环节都存在潜在的卫生质量风险。一旦发生食品安全问题，将对企业声誉和经营造成严重影响。

为有效防范此类风险，双汇通过自主开发和实施了包括ERP系统、网上商城、生产MES系统、业务员移动行销系统、汇隆移动商务系统、万家便利O2O平台、双汇云商移动商务平台、屠宰业数字化平台、双汇云商工业互联网平台、双汇大数据平台、养殖业数字化平台等在内的完整信息化系统。

这些系统实现了从供应、生产、仓储、运输到销售的全流程信息化追溯，确保产品信息可以顺向追踪、逆向溯源，整个过程可控可查，责任可究。这不仅是对消费者的透明承诺，更是企业自我监督的重要工具。

41年来，双汇构建的全产业链质量安全管理体系，不仅助力企业从河南走向全国、迈向国际，也为中国食品工业的质量管控提供了一个成功范例。这个案例证明，企业完全可以通过技术创新、数字化升级和管理优化，走出一条兼顾效率与安全的发展道路。

"食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康。"双汇相关负责人表示，"未来我们将继续把消费者的安全和健康放在首位，通过持续升级软硬件设施，创新质量安全管理方法，不断提升食品安全管控水平，为消费者提供更多安全、健康、美味的肉类产品。"