古贝春：粮骨曲魂——北派浓香的品质哲学

步入酒库，分层储酒的智慧布局跃然眼前：二、三层整齐排列着银光流转的不锈钢罐群，承载着企业规模化生产的坚实根基；而其他楼层则陈列着传承千年的陶坛方阵，尤其是深入地下四米的地下一层——这里堪称酒库的“窖藏之心”。800只陶坛静卧于恒温恒湿的天然环境中，每坛可容纳一吨原酒。土壤的隔绝使这里四季温润如春，湿度恒定，为陶坛独特的“微氧呼吸”和微量元素催化作用提供了完美舞台。酒液在坛中经历着缓慢而精妙的分子缔合与酯化反应，褪去新酒的锋芒，沉淀出醇厚饱满、层次丰盈的经典风味，这正是顶级白酒不可复制的灵魂所在。

古贝春万吨储酒罐区

而与它隔路相望的万吨现代化不锈钢罐区，则以高效与稳定诠释着另一重储酒哲学。密封的金属壁垒近乎零挥发，先进的温控系统确保酒体处于最佳反应状态。尽管老熟速度稍缓，其洁净性与安全性却为基酒的品质稳定提供了强大保障。

“陶坛是风味的雕刻师，不锈钢是品质的守护者。”古贝春技术总监如此诠释双轨储酒之道。地下陶坛区孕育着未来高端产品的灵魂，而不锈钢罐区则为市场供应注入稳定血液。这种分层而治、传统与现代交融的储酒模式，既是对酿造本真的敬畏，亦是对规模生产的科学回应。

令人振奋的是，古贝春创新发明的“白酒三步循环贮存及BQCY技术”，确定了室外陈放暴晒、洞内恒温恒湿贮存、库区倒罐勾兑且定期定量曝气充氧三步循环工艺，加速了白酒的老熟，提高了产品的质量。该技术应用后，每年可多生产高品质的白酒980吨，在节约粮食、煤、贮存容器、厂房等资源的优化配置做出了突出的贡献。

当机械臂搬运陶坛的瞬间与不锈钢罐区闪烁的数据流同框，这座立体酒库已成为中国白酒现代化进程的缩影。它证明：在科技与传承的平衡点上，效率与风味并非取舍，而是可以共生的两极。古贝春以万吨储能为纸，以陶坛与钢罐为笔，正在书写中国白酒品质升级的新范式——未来之醇，已在此静静沉淀。

品质的辩证法

古贝春荣誉厅里，三组证书构成品质进化论：

1984年轻工部铜杯奖、2005年全国评酒会38度古贝春夺冠、2024年度中国国际酒业博览会“青酌奖” 。

“所有荣誉的起点，都在农人掌心的温度里。”董事长徐秀菊站在古贝春粮仓前，道出古贝春的品质哲学：“粮为骨，撑起风味的架构；曲为魂，赋予酒体以神韵；窖为脉，延续生命的活性；而时间，是最终的酿造大师。”

此刻，灌溉系统正在将运河水脉引入万亩良田，黄河故道的风掠过济粱4号高粱田，千万穗红浪涌向天际线，恰似七十年前那七人酿酒小组点燃的星火，已成燎原之势。

责任编辑：霍艳英