机遇中国 多彩世界｜从西部小城到买卖全球 “火辣”中国味征服“国际胃”

“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”。一颗辣椒在遵义完成了“华丽转身”。鲜椒出口东南亚，干椒销往韩国，辣椒色素提取物登陆欧美化妆品市场，本土特产辣椒脆片成为新晋网红零食。

走进遵义虾子镇的辣椒生产企业，扑鼻而来的香气不断刺激着鼻腔和味蕾。顺着生产车间，7000多坛正在发酵的辣椒整齐排列，每坛容量一吨。企业负责人介绍，使用传统陶坛发酵工艺和LSN发酵技术生产的发酵型辣椒具有零添加防腐剂、低盐、含活性乳酸菌等特点，保持了原本风味及良好脆度，同时采用数据溯源保证品质。另一边，在自动化程度达98%的自动化生产线上，小小玻璃罐里，折耳根和辣椒碰撞成风味独特的折耳根油辣椒，风靡全球。

折耳根辣椒油创新产品

“这相当美味，太棒了。不同的风味来自辣椒、泡菜、油脂，而最突出的味道是辣椒的香味，这里生产的辣椒品质非常好，非常好吃。”巴基斯坦青年学者阿里夫·贾维德介绍道。在巴基斯坦，不同地区的人喜欢不同辣度，“所以我认为，贵州辣椒在巴基斯坦会有很大的市场，我们想把它引进巴基斯坦。”

国际青年参观辣椒产品生产线