机遇中国 多彩世界｜从西部小城到买卖全球 “火辣”中国味征服“国际胃”

遵义人会卖辣椒、能吃辣椒，更善于种辣椒。

遵义辣椒品味温醇、香辣协调，品质风味独特，拥有“遵义朝天椒”“黄杨小米辣”“虾子辣椒”“绥阳子弹头”4个国家地理标志保护农产品，培育了地方50余个优良朝天椒品种，200余个产品发明专利，制定44个辣椒全产业链地方标准。

在辣椒企业的实验室里，红茶辣椒、奶酪辣椒、海苔辣椒等180余种创新辣椒产品不断从这里诞生。

辣椒实验室

“这对我来说非常新奇，因为我平时不吃辣，但现在我可以品尝不同类型的辣椒风味，不同种类的辣味小吃。”巴西布拉兹诺特初创公司创始人凯丝·纳西门托表示，打算买些特色辣椒寄给家人朋友们尝尝。

印度尼西亚青年秦露妍则在体验制作糟辣椒中感受到了遵义辣椒的原始风味，“太酷了，这是我第一次体验舂辣椒。辣椒的味道非常浓郁，里面有大蒜、辣椒，还有姜，使得辣椒酱的风味呈现得很完整，非常完美！”

国际青年记录探访过程

从西部小城到世界餐桌，世界各国味蕾正被这片土地的热情点燃。巴基斯坦学者无辣不欢的蜕变，印尼青年体验舂辣椒时的新奇，黔北的火红产业以科技创新、全链整合和开放姿态将辣椒做成了连接世界的语言。当不同肤色的手共同揭开辣坛的封泥，尝出的不仅是层次分明的辣度，更是以辣为媒、让世界品味产业创新的生动实践。

贵州日报天眼新闻记者

陈祖嘉 黄怡雯

汪国锋 王霈民

编辑 王小婷

二审 杨韬

三审 周文君