中华老字号永盛斋扒鸡品牌创建80周年活动成功举行

山东省老字号协会会长张超在致辞中表示，永盛斋经三代人奋斗，秉持传统工艺又与时俱进，提炼“八扒工艺”，制作技艺入选山东非遗，获多级老字号认定。近年，聚焦新发展理念，在提升品牌等方面突破，产品登上高端场合与央视平台，获多项奖项，成德州扒鸡代表、“好客山东” 饮食文化印记，在文化交流发挥作用，其祖传训制等也成精神财富。协会期许永盛斋再启新篇，将全力支持，与其他老字号携手，擦亮山东老字号招牌，为经济与文化作更大贡献。

非物质文化遗产企业代表梁丽霞在发言中表示，永盛斋扒鸡作为中华美食领域非物质文化遗产的杰出代表，80年来始终坚持传统技艺精髓，不断创新发展，赢得消费者信赖，体现了非遗传承的坚守与创新精神。她强调，非遗贵在守正创新，永盛斋在保留传统工艺的同时积极推动品牌升级，焕发老字号新活力，值得各非遗企业学习。她祝愿永盛斋继续发扬传统、开拓创新，让德州味道传播更远，并呼吁共同努力推动德州非遗繁荣发展，让传统技艺在新时代绽放光彩。

永盛斋扒鸡集团总经理刘儒子在工作汇报中表示，代际传承的核心在于行稳致远。长辈留下的最宝贵财富是知难而进的企业家精神和创业创新精神。面对新时代新挑战，永盛斋将深度聚焦德州扒鸡文化和产业，坚守实业、做强主业，加大研发投入，提升核心竞争力，争做正宗德州扒鸡的守护者和排头兵。