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舌尖非遗：烟火气里的吉林味道

除了新兴园圆笼蒸饺，在长春这几天，学员还们品尝了韩庄明太鱼、吕家屯灶台鱼等非遗美食。

韩庄明太鱼烹饪技艺起源于140多年前，于2021年被认定为第五批省级非物质文化遗产代表性项目。食材选用珲春周边海域的明太鱼，肉质紧实，有辣焖明太鱼、烤明太鱼、拌明太鱼等招牌菜，近年来传承老味道的同时融合新理念，推出了明太鱼饺子、金枪明太鱼等菜品。味道鲜美，学员们大快朵颐。

吕家屯灶台鱼的独特之处在于使用东北柴火铁锅炖技艺。早在清末民初，由山东登州府吕氏家族带入东北，后不断改良升华，口感鲜美、广受好评。这一餐也是令Corey印象最为深刻的美食，他还贡献了一出叉子吃铁锅炖的“名场面”。