升级版“长安的荔枝”

清黎士宏《仁恕堂笔记》述：“鲥鱼初出时，率千钱一尾，非达官巨贾，不得沾箸。”

清陆以湉《冷庐杂识》述：“杭州鲥初出时，豪贵争以饷遗，价甚贵，寒窭不得食也。凡宾筵，鱼例处后，独鲥先登。”

朱元璋建都南京，富阳朝贡也算方便，茶与纸因保质期尚长，点验画押后出货，即可在富阳县衙（现仍为富阳区政府驻地）前的南门码头登船，经富春江、钱塘江转京杭大运河，四五日便到南京。

《万历野获编》云：“金陵城外临江，旧设鲥鱼厂。”成为贡品后，明代在南京特设“鲥鱼厂”，专司“鲥贡”储运。那时“鲥贡”主要认富阳、镇江两大产地，一者为品质，二者为就近。

而鲥鱼出水即死，这也充分考验了古人的智慧。明清驿站极为发达，“三十里一驿”，杭州府有武林驿和吴山驿，钱塘县有浙江驿，富阳县有会江驿，皆建有马厩和冰窖。

让我们回想一下当年的盛况：当渔民捕到本年度的第一网鲥鱼后，江上铜锣一响，县令与点验衙役闻声而动，往南门码头行去。“会江驿”（现址在富阳中学旁的“馆驿里”）驿使同时开窖取盐冰（冬时制冰加盐，耐于储存，便于保鲜），并外裹棉花放入多个特制马匣，多名身形轻健的驿使，背插认旗，检查马具、马匣、符牌、腰刀、水囊后，一人双马赶往码头。

等渔船靠至码头后，点验开始，过小过大的不要，鱼目混浊的不要，鳞片有损的不要，体态羸弱的不要。端的是严选中的严选，只选那品相绝佳的鲥鱼。

选定后，还有一道工序，将鲥鱼裹上猪油，放入根据体形细刨的两块盐冰之中，再合上匣盖，贴上封条，驿使齐齐向县令作揖唱个大喏，翻身上马，沿着鹳山驿道一路向北（即现在的江滨东大道）疾驰。经算账岭过转塘，直至钱塘县的“浙江驿”，再换人换马，争分夺秒，向北疾驰，只为将这一口至味端上南京的皇家餐桌。