融入创意提升工艺活态传承——晋麦香让花馍“潮”起来

这是晋麦香探索出的“手工流水线”模式。“传统花馍‘一人一品’，但效率低。”朱晋伟算了笔账：过去一个熟练师傅从头做到尾，一天做不出几个花馍，售价居高不下，现在把工序拆解开，专人专攻单一环节，效率提升三四倍，成本降了四成。“10块钱一个文创花馍，顾客买着开心，我们还有利润，良性循环。”

流程标准化，降低成本，还保证品质稳定。工人们分工协作，形态各异的花馍批量诞生。春节假期，10万余人次的游客走进研学社达，十数款产品供不应求。挖掘传统工艺，不仅吸引了消费者欣赏购买，还招徕不少人参与其中体验魅力，朱晋伟介绍：“几乎每天都有研学团队来体验，多的时候一天接待近千人。有孩子，也有成年人，亲手揉面、捏形，把自己的作品带回家，能更深入地体验了解面点的历史和文化。”

小花馍滋润“好生活”

尽管节假日销售火爆，但朱晋伟心里清楚，要想真正做大，不能只盯着做礼品，“订单集中在腊月，平时基本‘趴窝’，不是长久之计。”

晋麦香“两条腿”走路：一方面继续深耕文创，把花馍从“一次性消费品”变成可长期保存的工艺品；另一方面，开发日常产品，推出老面发酵的杂粮粘豆包、牛奶鸡蛋大开花馍等，简化造型但保留手工揉制工艺，走进百姓日常餐桌。此外，他们还与餐饮企业合作，为合作饭店定制套餐主食，单次订单量达数千个花馍。

现如今，“古县城花馍研习社”视频号定期更新，展示制作过程、研学活动，之前山西省委宣传部还曾借助这个平台开展“老外体验花馍”活动，向海外传播山西文化。放假期间，不少艺术类专业的大学生来这里体验并参与工艺，在传统手艺里寻找灵感，做毕业设计、写专业论文。来自深圳的大学生小陈去年寒假在这里积累素材，他的毕业设计选题和山西花馍有关，“最打动我的，是让花馍‘活’在了当下，能当伴手礼送朋友，又可以作为工艺品摆放，是老手艺该有的样子。”

从家庭作坊到年销数万件，从节日限定到日常消费，传承手艺的“活态传承”，不一定非得“亘古不变”，带着新面貌、迎着新需求融入现代人的生活，可能才是最好的保护。