【看中国消费名品中的“黔”字号】在布依村落的非遗酒坊里 寻到了“黔中刺梨”这段百年历史

“每年8月至9月，龙井村附近漫山遍野都是成熟了的野生刺梨果，采摘回家，剔除硬刺、挖去果籽，晒干后与糯米同酿，做成刺梨糯米酒。”龙德国说，百年来，布依族酿造刺梨糯米酒都严格按照煮米、拌曲、下缸发酵、蒸馏、再煮米、拌曲、再发酵、存储窖藏的31道工序，108个环节进行制作。并且，到一定周期后，还反复蒸酿、微醺、窖藏，整个环节需历时2年以上。

上世纪70年代，贵州国营花溪酒厂还采用了龙井村传统的古法酿造工艺，推出“花溪刺梨糯米酒”，曾畅销全国、远销海外，让这山野滋味走出了西南山地。

刺梨果

过去的刺梨，是山野里的“自由生长者”，早在千年前，便与西南先民相伴。它时常出现在贵州海拔500至2500米的向阳山坡、沟谷与路旁。

而如今，在贵州省委、省政府的战略部署下，贵州省工业和信息化厅依托科技与产业链双轮驱动，在全省初步形成六盘水、安顺、毕节、黔南四个种植核心区，盘州、水城、龙里、贵定等15个产业集聚区。同时，种植、生产、研发、销售、品牌等全面推进，已壮大为贵州的百亿产业。今年1月，“黔中刺梨”这一区域品牌更是登上了工业和信息化部公布2025年度中国消费名品名单，再添“国字号”招牌。

从龙井村离开时，再看到村口那句“纯天理布依家家礼圣贤，兴旅游龙井户户迎宾客”。这既是以文化为底蕴、以热情好客为特色的布依风情凝练总结，也将成为“黔中刺梨”这一崇岭深壑走出的区域品牌，穿越历史、走向未来的根基之一。

“黔中刺梨”，从“山间野果”成为了“中国名品”，正经历着一场深刻的品牌进化。

一审：陈 熺

二审：何秋怡

三审：杨 勇