一涧清泉千古茶

名士们在龙井雅集，还有项重要活动就是在古井边品茶。赵抃在《重游龙井》诗中写有“龙泓亭上点龙茶”之句，其序曰：“老僧辩才登龙泓亭烹小龙茶以迓余”。

据咸淳《临安志》，辩才八十寿辰时，苏东坡与友人专程来到龙井向辩才祝寿，并一同品茗雅叙，还书留“来馈香茗”四字石刻题名，成为龙井茶文化最早的名人题记。

狮子峰，龙井茶的“本命产地”

当年辩才招待赵抃的“小龙茶”，不知是当地所产，还是从上天竺带来的白云茶，总之此时还未有“龙井茶”之名。南宋《梦粱录》提到临安有西湖宝云山的宝云茶、下天竺香林洞的香林茶，以及上天竺白云峰的白云茶，并无龙井茶。

据记载，浙江的茶叶最早出现于天台山的寺院，杭州最早的茶叶也是出自寺院，唐代陆羽《茶经·八之出》载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”可见杭州早期的茶叶产地，位于金沙涧的源头。

有意思的是，后来名气最大的龙井茶，却出自西湖另一主要天然水源龙泓涧的源头，这就与辩才常在龙井举办名士品茶雅集有关，其影响之深远，以至于之后的南宋、元、明、清直至民国，均有文人雅士模仿北宋这些名流大咖，在龙井进行各种形式、主题的品茗雅聚。后人还曾在寿圣院建三贤祠，以纪念辩才、苏东坡、赵抃三贤开“龙井问茶”之源。

因此，辩才对龙井的最大功绩，是开创了此地茶文化的先河，将原本祈雨炼丹的古井与茶相结合，所以被尊为“龙井茶祖”。

但就茶叶本身而言，当时龙井本地所产的茶叶并不出名，一直要到明代才声名鹊起。