啤酒盛会遇匠心传承 淄青老字号续写六十载鲁商佳话

一纸旧报忆初心 六十载淄青匠心薪火相传

20世纪60年代，周村大酥烧饼凭借精湛工艺与独特口感风靡齐鲁，收获青岛市民广泛好评。1964年国庆节后，经淄博市糖业烟酒公司协调批复，青岛生活林糕点厂专门选派两名青年技术工人，远赴周村糕点糖果厂学习大酥烧饼全套制作技艺。

在学习期间，周村糕点糖果厂毫无保留、倾囊相授，专门腾出专用烤炉供学员实操使用，同时在生活起居上悉心照料、全程帮扶。仅用不到三个月时间，两名青岛学员便熟练掌握了大酥烧饼的核心生产工艺与制作技巧。1965年新年前夕，正值糕点生产销售旺季，考虑到青岛尚无配套的烧饼生产设备与成熟工艺体系，周村糕点厂主动安排资深车间主任，携带全套生产设备远赴青岛，实地助力生活林糕点厂搭建烤炉、调试工艺、指导生产，直至顺利产出品质达标、口味正宗的周村大酥烧饼，圆满完成技术援建工作后才返程归乡。

这份不计成本、无私帮扶的举动，彰显了老一辈鲁商纯粹的匠心与大爱。彼时，青岛糖业烟酒批发站生产科科长王裕瑶特意撰写感谢信，以《帮的风格》为题刊发于1965年7月12日《淄博日报》，正式记录下淄青两地老字号的暖心情缘，成为山东食品行业互助共赢的珍贵史料。

座谈交流话传承 深耕匠心赋能品牌发展

座谈交流环节，双方企业代表、行业专家依次发言，立足老字号传承、工艺创新、文化传播、市场拓展等维度展开深度探讨。青岛生活林食品有限公司党支部书记王维驹在发言中满怀感慨，他表示，六十余载岁月流转，周村烧饼前辈匠人倾囊相授、跨城帮扶的恩情始终铭记于心，这份跨越地域的互助情谊，是两家企业宝贵的精神财富。

王维驹援引当年报刊报道内容，重温老一辈匠人高尚的行业风骨，并深度呼应周村烧饼“薄的是烧饼，厚的是良心”的企业家训。他谈到，从60年代的无私技术援建，到新时代的双向奔赴、深度交流，一块小小的周村烧饼，承载的是齐鲁大地代代相传的淳朴风骨与匠心初心，更是山东老字号抱团成长、守望相助的生动缩影。

会上，周村烧饼有限公司党支部副书记崔亦凤、文化传播交流中心首席专家葛思绪等嘉宾，分别从企业文化建设、非遗传播、老字号品牌赋能等角度分享经验，为青岛本地老字号企业发展提供新思路、新借鉴。