小咖咖啡新品逆袭生椰拿铁！营收劲增 42% 成现象级
2024年才正式发力线下门店的小咖咖啡，是如何实现逆势增长的？
“4种店型+3种心智”2025年要开启全国扩张
尽管面对价格战持续、咖啡豆暴涨的不利局面。
但在不同城市、不同商圈、不同渠道的多种门店模型的成功，让小咖咖啡有了面对市场的底气。
1、“4种店型+3种心智”，和巨头做出差异化
“未来，我们要把产品变成‘场品’，让店型、空间陈列、主打产品是为场景和渠道专程打造的，从而和大品牌形成差异化。”小咖战略负责人表示。
未来，小咖按照咖啡“刚需、品鉴、休闲”三种心智，打磨出了4种专门店店型，让门店与不同的场景需求更具契合性。
比如写字楼、创业园区等，消费者刚需更多，就开美式专门店、拿铁专门店；商场景区休闲场景，会做茶饮和咖啡的融合店型等，预计最快的细分品类划分门店3月底就会开始落地。
菜单上品类全面
“比如，美式门店的菜单通过美式细分产品+通品的结构，让经营更匹配区位内的人群偏好，让产品去顺应选址，而不是让选址顺应产品，这样把差异化做出来。”小咖战略负责人进一步解释。
2、打造出品牌大单品“茉芮白”
每一个成功的餐饮品牌，背后一定有一个普世大单品。
比如蜜雪冰城的柠檬水、麦当劳的巨无霸汉堡、霸王茶姬的伯牙绝弦等，小咖咖啡通过2年的测试沉淀，也打造出了首款大单品“茉芮白”。
这是一款茶咖产品，选择了中国消费者接受度较高的“茉莉花茶”，以六窨茉莉和咖啡液为基底，让一杯咖啡更好入口，层次感和记忆点更明确，即便是第一次喝咖啡的人群，也不会被劝退。
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