小咖咖啡新品逆袭生椰拿铁！营收劲增 42% 成现象级
在小咖，产品上新需经历三个阶段，第一个阶段是调研，不同店型、不同年龄段、不同时段、不同人群等分门别类去调研，比如美式专门店就要调研附近的白领，其他人群都属于无效调研。
第二个阶段是内部提案和内部测试，胜出的产品才能进入消费者盲测。第三个阶段是门店灰度测试。
“产品的成功就是复购，最终，只有复购高的产品才会被作为大单品的种子选手重点打造。”小咖战略负责人表示。
从内外部团队建立、研发组线的分配、打造流程等，小咖已经形成了一套完善的机制。
对饮品品牌来说，打造一个爆品不是能力，建立起完善的爆品诞生机制才是长期主义。
咖啡市场仍在快速增长价格战急需破局者
近一两年，咖啡越卖越便宜，价格战之下所有从业者都是受害者。
市场上一度出现“10元以上就卖不出去”的悲观情绪，小咖咖啡的成功让行业再次看到破局路径。
18元/杯的茉芮白，没有赠送9.9元品鉴券，却成为门店销量top1，拉动门店业绩大幅提升。
茉芮白的成功，似乎打破了9.9元咖啡的魔咒，让行业看到了更多可能性：咖啡的成功不仅仅是便宜，还有更好的品质。只要是高品质、高价值感的产品，一样能被消费者追捧。
而咖啡的性价比，并不是一味地降价、低价，而是消费者觉得值不值。
对这一届消费者来说，可以买贵的，但不能买贵了。
能满足消费者的，绝不仅仅是一杯9.9元的咖啡，比便宜更重要的是，从口感、颜值、话题度、品牌调性等多维度提供价值感，让咖啡的精神属性回归。
像小咖这样的参与者，只要能紧紧抓住这些空隙，俯身弯腰、精耕细作，做成千店品牌指日可待。责任编辑：任芯仪(EN063)
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