2026端午制曲仪式暨桐梓“酱香旅居生活”推介会举行

随后，园区的丞天下酒业还重磅推出新会陈皮仓储投资项目及战略新品陈皮酱香酒、丞天下酒庄建设项目启动、丞天下香慈茶山商旅综合体(小湾茶厂生态旅游)项目发布。

“端午制曲是酱香酒酿造的第一道工序，也是决定酒体风味的核心环节。”丞天下酒业有限责任公司综合部部长蔡卓宏告诉笔者：“我们全部选用本地优质小麦，严格把控粉碎、润料、人工踩曲全流程，标准踩成四边紧、中间松的龟背曲块，入仓后四十多天高温养曲，富集各类有益产香微生物。”他说，桐梓娄山关周边恒温高湿的小气候，非常利于大曲自然发酵。今年我们全员抢抓端午窗口期，满负荷生产，保障全年基酒生产曲药供给，全程数字化管控温湿度，古法工艺搭配现代标准化管理，稳定提升基酒品质。借本次酱香旅居推介会，该酒企也将把非遗踩曲工艺展示给游客，让大家直观了解一滴桐梓酱香背后的时令智慧与手工坚守。