一席盛宴梦回千年

将山珍中的嫩笋和海河鲜组合烹调，并用粉皮包裹，正是“山海兜”；莼菜与笋丝同羹，称作“玉带羹”；白苋与紫茄同煮，并加鲜姜中和凉性，是为“太守羹”……在海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师的通力合作下，《山家清供》的一道道菜品不断被复原。

经过专家组十几轮的筛选和精心复原，蟹酿橙、山海兜、通神饼、沆瀣浆等10余道各具特色的菜肴，与石狮网络调查遴选的本地代表性菜肴，共同形成了一席有着石狮特色的“宋元海丝宴”。

构造一个主题名宴品牌体系

如今，“宋元海丝宴”品牌影响力和辐射力不断扩大，成为石狮吸引游客的一个标杆式文化产品。

石狮举办了首届“宋元海丝宴”暨闽南菜传承创意大赛；先后组织十多场“宋元海丝宴”专题展走进中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”、中国国际餐饮产业博览会等大型节展……

在石狮荣誉酒店，蟹酿橙旺季时每天点单次数超过100次；在石狮绿岛国际酒店，每天至少50位顾客点单“宋元海丝宴”菜品……

“蟹酿橙这道菜一上，我的眼睛就亮了！剔得细细的蟹肉吃起来太满足了，还有一股橙子的香气。锦带羹与青精饭搭配绝妙，青精饭用竹编箩盛放，透着竹子的清香。沆瀣浆在《山家清供》的版本上巧妙地添加了闽南海石花，很清甜……仪式感满满，器皿也很精致，吃饭的同时，感受到了宋代文化的熏陶。”网友“止止大师姐”在石狮品尝过“宋元海丝宴”后，赞不绝口。

围绕“宋元海丝宴”，石狮不仅是打造一席宴席，还构建起一个主题名宴品牌体系。

除了兼收闽南名菜、集山珍海味于一席的菜品，“宋元海丝宴”还融合了仿古的宋元器皿、场景、乐曲、诗词等沉浸式元素，鲜活再现了富有宋元美学特征的宴席场景，展现了宋元时期“世界海洋商贸中心”独特的饮食文化，进一步丰富了泉州世界文化遗产的内涵。