“我在东京卖‘biangbiang面’”

“我刚到东京的时候就发现中餐在当地十分普及，到处都有中华料理的店铺，麻婆豆腐、干烧虾仁等都是当地人十分喜爱的菜品。”冯树说。

虽然中餐十分普遍，但在东京工作生活了十多年的冯树却从来没见过有店面售卖陕西美食“biangbiang面”。作为地道的关中汉子，冯树对家乡的面食，尤其是“biangbiang面”情有独钟，即使是在异国他乡，也离不了这一口地道的陕西味道。

“当地人很喜欢吃面，老陕喜欢的‘biangbiang面’在当地是否同样受欢迎？”抱着这样的想法，冯树当起了第一个“吃螃蟹的人”，尝试着制作出一些“biangbiang面”供客人品尝。

“劲道”“好吃”“香”“地道”……冯树制作的“biangbiang面”收获了不少好评，不管是当地居民还是华人，都被这碗“陕西味道”所征服，吃得干干净净的碗底也印证了评价非虚。

2018年10月，冯树离开了工作多年的饺子店，加入了“西安面庄秦唐记”，主要制作“biangbiang面”等陕西面食。很快，许多日本顾客成了“biangbiang面”的忠实粉丝。

“biangbiang面”在日本火了

开业仅半年左右，在好口碑的积淀下，“biangbiang面”先后被日本一大批电视、报纸等当地媒体报道，这也让冯树和这家面馆彻底火了，分店陆续开了3家。“最火爆的时候中午要排队两个小时，光上电视都不知道上了多少回。”

“我们的目标是‘一县一biang’。”冯树解释，日本的县为一级行政区，相当于中国的省级行政区，他希望能够将秦唐记开遍日本47个都道府县，让外国人也能吃到正宗的“biangbiang面”。