“种菜山东”怎成了第一特色？

当然，这些自然禀赋是种菜大省的先发优势。但成就山东中国菜篮子地位的，绝不仅仅在于自然条件和资源禀赋。事实上，在20世纪90年代，山东省的蔬菜产量只能勉强自给自足，很少进入全国市场，更别提出口海外了。成为全国菜篮子，也不过是最近二三十年的事情。

现在的种菜，已经不是先天条件决胜负，而是科技与产业化的较量，让优势在后天蓄力爆发。20世纪80年代末，寿光人最先将冬暖式蔬菜大棚引进山东试验推广，不光改变了北方冬季餐桌上只有白菜萝卜的历史，也让山东人领天下之先，开启了蔬菜的科技之路。这些年，农民不断改进种植技术，在耕地面积有限的情况下，让蔬菜产量翻了五倍多。

随着农业科技的不断发展，全国各省的蔬菜产量和品质都不断提升，此时，山东地处沿海、沟通南北的地理位置优势日益凸显，进一步让蔬菜得到最大程度的辐射，成就了种菜大省的美名。如今在寿光，种地都用上了“黑科技”，当地大力发展数字农业，将“经验种菜”跨越到“数据种菜”，不断提高劳动生产率，实现农民增收致富。莘县不仅有蔬菜种植规模优势，还打造了集交易、仓储、配送、电商为一体的现代化、多功能农产品集散中心，远近闻名。

这样看，种菜大省的地位源于优越的自然禀赋，同样也得益于山东人不断进取、敢于抢占先机的后天作为。