台州美食，一动筷子就停不下来！

以糯米为食材的乌饭麻糍，是糯叽叽队当之无愧的队长。乌饭叶的加入，让它具有不一样的白色外观和独特清香，甜豆沙馅，让它甜蜜到让人说不出话。

不爱吃甜食的人，也会被肉炊圆、肉末炊饭这样的咸口小吃征服。和台州其他地方那种全封闭的“圆”不同，炊圆那碗状的口子里露出的是诱人的肉馅。在蒸笼里蒸到肉酥皮滑，油光发亮，三五只装一小碟，在碟内浇入卤肉汁端上桌，食客可搭配骨头汤、面结粉丝汤佐餐。咸鲜的肉馅在绵软的糯米粉的加成下，越吃越香。咸口的糯叽叽，同样有一番甜美。

肉末炊饭是猪肉和糯米的一种组合，做法简单，糯米提前蒸好，再将肉末汤浇上去就好。但好吃的肉末炊饭，怎么可能平平无奇？奥秘都在肉末汤里，这一碗肉末需要加各种调料，再用高汤小火慢炖，炖到汤与肉末合二为一，看起来很普通，吃入口，大脑满足到放空。

嵌糕的食材多种多样，红烧肉、豆腐干丝、土豆丝、包心菜丝……口感丰富的内里包上糯叽叽的外皮，让人欲罢不能。糕软糯且有嚼劲，包裹上浸满汤汁的肉，再加上香脆可口的素菜，最后浇一勺灵魂肉汁。很多人吃饱了之后，想的竟然是，第二天再吃一次。

台州有“麦虾”，还有“泡虾”。泡的不是“虾”，而是碎肉、鸡蛋和虾仁综合而成的馅料。泡虾的原料是小麦粉，取团面糊摊在方铲上，撒上葱花，食客根据自己所好，选择纯肉还是加鲜虾，选好后，摊主将面糊封住馅料，下锅油炸。

等泡虾的过程，既美好又煎熬，看着它逐渐变成油亮的浅黄色，饥饿感陡然升高。出锅后，老板用油纸包好递到食客手里，烫得人不断换手，吃得人不断喷热气，还是忍不住大口咬下。

甜蜜蜜，永远难忘

台州人噬甜、爱甜，更会吃甜。

梅花糕，糕品头部如梅花绽放，高温炙烤后，隔着老远就能闻到那浓烈的香气，舌尖上仿佛也都是甜味。梅花糕的甜蜜很猛烈，用料也丰富，葡萄干、豆沙、黑芝麻。要的就是甜到你心醉。

蛋清羊尾，上了国宴的台州甜品。诚如其名，蛋清羊尾的主要食材就是蛋清，里面是热热的豆沙馅。炸完之后，圆鼓鼓的身材上会有一个小尾巴，酷似羊尾。一口咬下去，热乎滚烫，甜而清爽。蛋白经过热油烹炸，绵软香脆，油而不腻，甜得恰到好处。

卖海苔饼的老店，门口有着临海紫阳街上最长的等位队伍。吃过海苔饼的，没人不爱它丰富的滋味。小小一块饼，糅合了海和大地的味道，现烤出炉，饼皮酥脆，入口是软糯的海苔馅，越嚼越香。

番薯庆糕是台州的土特产。以农家番薯为主要原料，番薯擦丝晒干碾成粉，和糯米粉、红糖加水搅拌后放入锅内蒸熟，出锅后再撒上一些芝麻和桂花，松软香甜。

姜汁调蛋，和姜汤面不同，主打的是“姜甜”。这碗调蛋最关键的是姜汁，采用物理压榨，毫无添加。把搪瓷碗放在灶上加热，搪瓷碗里，放一半姜汁一半蛋液。加热之后，两者融合凝固，此时再放入一勺红糖。

都是很简单的食材，却美好得像无价珍宝，一口入肚，永留于心。

（本文配图由台州文旅提供）