人间珍味是家常——探店太原人过年老味道7 并州饭店享“家情”

“阳光厨房”守安全

春节是喜庆团圆的节日。对消费者而言，在享受过年满满“仪式感”的同时，最为关注食品安全。据介绍，为了保障百姓吃上安全放心的“春节家宴”，并州饭店在食品原材料的采购与储存环节都有严格标准。原料逢进必检，菜品留样48小时……此外，餐厅后厨还能“现场直播”，食材从备料、加工再到下锅可通过视频实时监控，市场监管部门都能一目了然，真正让百姓进店可见、看得明白、吃得放心。

“有些食客考虑在家中就餐更安全，也更随意，但有烹制团圆饭较为复杂、费时费力、制作时间长的顾虑。为此，今年饭店特意推出‘大厨上门’服务。”胡丽娜介绍，食客提前预约，饭店的厨师团队会派两名厨师带着当天加工好的半成品前往市民家中烹制，需要的话还可以带一名服务员。另外，如果不需要厨师，还可提供“无扰”模式服务，将当天烹制的年夜饭装成礼盒，第一时间送至市民家中。

春节年货礼盒，也是并州饭店的一大特色。其传承了老一辈人传统技艺的做法和口味，由饭店专业厨师团队选定菜品，组合做成年货“大礼包”。当中包括了加热即食礼盒、卤制品礼盒、主食礼盒、小菜礼盒，还有太原特有的早餐头脑礼盒。如此，八方宾客可便捷地品尝到物美价廉的“并州味道”。多年来，并州饭店秉承“服务至上，宾客第一”的理念来服务好每一位客人。“新春家宴”的开启，不光是一道道美味，更是浓浓“家情”的美好回忆。