老年人应该这样吃年夜饭

本文转自：西海都市报

老年人应该这样吃年夜饭

春节将至，家家户户都在为年夜饭做准备，然而，老年人的身体状况与年轻人不同，对年夜饭有着特殊的要求。本期《常青树》栏目，邀请西宁市第一医疗集团总院临床营养科主治医师邹家勇，为老年人如何吃年夜饭支招。

西海全媒体记者 赵越

老年人要少吃油炸食品

这几天，家住西宁市城北区祁连路的王彩霞在厨房里忙得不亦乐乎，她在做“油馍馍”。青海人说的油馍馍包括油香、馓子、花花、麻花等油炸食品，是过年必备的美食。王彩霞说：“油馍馍口感酥脆，很多人都很喜欢吃，我爸妈也不例外，我准备多炸点儿，让他们过年期间想吃就吃。”

油馍馍虽好，但不建议老年人多吃。邹家勇介绍，首先油馍馍含有的油脂很高，极易引起消化不良等症状。其次，炸出来的油饼、花花、馓子有一定的硬度，老年人牙口不好，更适合吃软烂、容易消化吸收的食物。

“老年人的年夜饭应以清蒸、水煮或者慢炖为主，这几种方式烹饪出来的菜易于消化，能减少老年人的肠胃负担。”邹家勇说，如果选择在饭馆吃年夜饭，建议点三分之一荤菜、三分之一素菜和三分之一半荤半素菜，素菜用清炒的方式最好，否则它的油脂并不比肉少。

“每年春节过后，因胰腺炎、胆囊炎、胃炎、肠炎等各种急症来看病的老年人并不少，究其原因与饮食不当有关，因此，春节期间一旦发现老人进食异常，应及时咨询专业医生和营养师，并针对性干预和治疗。”邹家勇说。