春天，建议少吃大鱼大肉，多吃5种“冠军菜”，补足营养增强体质

做法步骤：

1、白菌洗净一开二备用；牛肉洗净切片，用盐、糖、花生油和少许头抽腌制片刻备用。

2、开锅下油，下调味后的牛肉炒至半熟后捞起，另开锅下油，爆香姜片和拍蒜，倒回牛肉快速爆炒片刻，下白菌和半熟的牛肉片，溅头抽翻炒片刻后勾芡即成。

三、彩椒：维C冠军

彩椒是一种营养丰富、价格低廉的果实蔬菜，其中维生素C的含量非常丰富，高达104毫克/100克，在蔬菜中居冠。不仅可以丰富我们的膳食，还能增强我们的免疫力，改善视力，保护心血管健康，从而让我们更加健康。

推荐食谱：彩椒藕丁

食材：莲藕1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、大蒜4瓣、淀粉1勺、食用油适量、酱油1勺、生抽1勺、香醋2勺。

做法步骤：

1、红椒、黄椒和洋葱切丁备用。

2、莲藕去皮切丁。

3、大蒜去皮切片。

4、锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。

5、1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。

6、炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。

7、再放彩椒和洋葱炒出香味。

8、接着加入藕丁翻炒均。

9、接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。

10、最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。

四、西兰花：胡萝卜素冠军