春天，建议少吃大鱼大肉，多吃5种“冠军菜”，补足营养增强体质

西兰花被人们称为“养生蔬菜”，营养价值非常高，西兰花营养价值远远超于其它蔬菜，每100克胡萝卜素含量高达7210微，春天多吃一些西兰花，可以增强健康水平，改善身体机能，促进新陈代谢等。

推荐食谱：西兰花番茄炒蛋

食材：西兰花、木耳、鸡蛋、番茄、油、葱花、番茄酱、味极鲜、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、木耳和西兰花要提前焯水，开水下锅焯烫2分钟捞出备用。

2、另起锅热油，倒入鸡蛋液，煎至底面凝固翻面，煎熟盛出备用。

3、用锅中的剩余的一丢丢油炒菜，低油，烧热放入葱花炒香，倒入番茄块翻炒至稍稍融化。

4、加入木耳和西兰花翻炒均匀（如果觉得比较干，可以适当加一点清水）调入味极鲜酱油，番茄酱，蚝油，白糖和盐进行调味。

5、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，西兰花和木耳都已经焯过水了，所以很容易炒熟。

五、菠菜：叶酸冠军

春天正是菠菜上市的季节，菠菜是饮食中叶酸最为丰富的来源，每100g叶酸含量高达50毫克，此外，菠菜还含有丰富的维生素A、维生素C和钙等营养素，常吃可以促进生长发育，提高身体免疫功能。

推荐食谱：菠菜拌豆腐

食材：菠菜适量、豆腐适量、蒜泥适量、香油适量、香醋适量、凉拌酱油适量。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净。

2、自制豆腐切小块。

3、锅中放水烧开，加点盐，放入豆腐烧2分钟捞出放到盘中。

4、放入菠菜焯水2分钟，捞出挤去水分（菠菜草酸含量高，需要先焯水）。

5、菠菜切短段。

6、菠菜和豆腐放在盘中，加蒜泥、凉拌酱油、香醋、香油拌匀即可。