入局步步高调整 胖东来传授“秘诀”为大卖场解困

近年来，胖东来频频登上热搜，成为零售行业的新生代网红。一方面，消费者纷纷请求胖东来走出河南，开到全国各地去，更有消费者到河南旅游只为到胖东来打卡；另一方面，在企业文化上，胖东来的员工福利、薪资水平等话题也为其带来了不少热度。不过，胖东来帮助步步高改造门店，双方仍有许多内容需要深度磨合。

胖东来的入局，对于步步高来说将是利好消息。“作为实体商超企业，胖东来的经营模式有明显的借鉴价值，”零售专家胡春才表示，“胖东来的长处在于精细化管理及服务水平，如果这一套模式能够顺畅地对接到步步高的经营中，能帮助步步高恢复生机。”

2023年，胖东来团队曾帮助调改位于江西上饶的嘉百乐超市。公开资料显示，于东来在分享中指出嘉百乐超市存在的问题：“第一是商品的质量；第二是功能；第三是价格。”按照规划，团队对嘉百乐超市进行了商品优化、门店功能区域及定价方面的调整，并对业务人员的薪酬予以建议。

从嘉百乐超市的调整来看，胖东来并未对超市的门店布局、面积等硬性条件进行改造，而是通过调整货架、调整动线改善场内环境，同时优化商品质量、调整供应链并下调价格来吸引消费者。公开报道显示，调整后的嘉百乐超市卖场布局、商品陈列焕然一新，通过优化采购渠道，价格也有所下降。据万力时代嘉百乐超市营运经理黄林江介绍，超市全面梳理现有商品，保留一线和品质优选的二线品牌商品，而三四线品牌、品质无保障的商品则下架。

胡春才指出，胖东来与步步高的文化、管理存在一定差异，步步高团队能否完全接纳、消化胖东来的经验，仍有待观察。