入局步步高调整 胖东来传授“秘诀”为大卖场解困

行业佼佼者的互相帮扶或许能为传统零售新发展开辟新思路。4月1日，公开消息显示，胖东来商贸集团有限公司（以下简称“胖东来”）入局步步高商业连锁股份有限公司（以下简称“步步高”）的改造，或将为传统卖场的下一步发展探索出更多新经验。实际上，这并非零售行业新势力帮助传统超市转型的首次尝试。此前，阿里收购高鑫零售，大润发借鉴盒马经验打造线上线下一体化服务，也曾试水传统零售转型新零售的可能性。分析指出，传统卖场的改造越来越迫切，目前传统卖场存在运营效率不高、顾客体验不佳、商品结构单一等问题，胖东来作为零售行业的“网红”，此次帮扶步步高超市改造门店，有望通过输出技术、选品策略等方式助力传统卖场升级。不过，双方能否顺利磨合，仍有待观察。

胖东来出手

步步高迎来了“新帮手”。胖东来董事长于东来于3月31日率团队前往长沙，决定帮助步步高进行改造。据了解，本次合作由胖东来超市总经理申红丽和青海一家亲农产品有限公司董事长贾建全担任正、副总指挥，胖东来超市生鲜总经理徐锐担当执行负责人。

此外，胖东来还将派出20人的高管团队全程参与，计划用2—3个月的时间改造2—3家步步高超市门店。其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续在步步高团队主导下进行全面改造。

针对此次帮扶调整，步步高将结合胖东来的企业文化和经营策略，从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整，优先在长沙打造胖东来式卖场样本，为步步高超市和其他业务注入长期发展的文化支撑和经营动力。

据悉，这是步步高继引入国资后的又一次探索。作为“民营商超第一股”，步步高在湖南扎根后，一路开到广西、四川等地，巅峰时期拥有超800家实体店。2021年以来，步步高亏损、闭店不断，并于2023年初引入湘潭国资。2023年10月，步步高进入重整阶段，在国资资金的支持下，开始逐渐恢复部分门店的运营。此次由胖东来出手改造，步步高的下一步成为各界关注的焦点。

有待深度磨合