发展新质生产力，高校学科如何作为？

把淀粉做成环保新材料

淀粉也能做成吸管？

3月26日，在齐鲁工业大学的实验室里，食品学部的科研团队正在做可降解的淀粉基吸管实验。记者看到，这些淀粉做成的吸管，硬度较高，耐热耐泡情况良好。

随着限塑令不断收紧，餐饮行业禁止使用不可降解的一次性塑料吸管，换成了纸质吸管或聚乳酸可降解吸管。然而，纸质吸管在使用中会使饮品的口感产生微妙变化，且在使用过程中会出现变软的现象；而聚乳酸吸管成本高，虽然可降解，但也存在着降解时间长、不彻底等问题，业界急需一种可替代的新产品。

“目前，这种可降解的淀粉基吸管在70度热水中能够保持半个多小时不变形，我们正在对其柔韧度进行改良研究。”崔波介绍，可降解的淀粉基吸管是全淀粉制成，无污染、可降解速度快，成本约是纸质吸管的1/4。

绿色发展是高质量发展的底色，新质生产力本身就是绿色生产力。齐鲁工业大学食品学科顺应食品产业绿色发展的需要，在淀粉行业转型升级方面进行了不少探索，研制开发出一系列环保淀粉基新材料，如可降解的淀粉基吸管、淀粉基包装材料等。

“环保淀粉基新材料核心技术获得授权专利27项，相关技术获山东省科技进步一等奖，通过积极开展成果转化应用，既提供了大量绿色环保可降解的淀粉基新材料，又为传统的淀粉行业转型升级探索了路径。”周韶华说。

培育2万多技术人才

山东是食品产业大省。数据显示，截至2022年底，山东省食品企业达2.1万家，规模以上企业5300余家，食品企业总产值连续30年位居全国第一，占全国总产值的10%以上。

山东食品产业在全国的龙头地位，离不开大量食品产业人才的支撑，齐鲁工业大学一直是山东食品产业人才的重要来源。“六十多年来，齐鲁工业大学食品学科累计培养了2万余名高素质创新应用型工程技术人才，很多已成长为行业技术骨干和管理精英。”周韶华说。

与此同时，山东食品产业与发达国家相比，在产品精深加工率和利润率，营养健康食品的有效供给，以及加工原料的贮运损失率等方面还有不小差距，产业大而不强，且面临着兄弟省份食品产业快速发展带来的冲击，高端化、智能化、绿色化发展任重道远，急需更多高素质的食品专业人才。

“目前，山东食品产业还存在着精深加工水平不够高、副产物综合利用度不够，以及全过程质量控制体系不完善等问题。”山东省农业科学院农产品加工与营养研究所所长刘丽娜认为，推动食品产业转型升级需要高校发挥更大作用，要加大科研投入，建设专业平台，培育更多高层次专业人才参与行业发展。

“作为山东最早开设食品专业的高校，齐鲁工业大学在食品行业人才培养上责无旁贷。”周韶华表示，齐鲁工业大学食品学科将继续坚持产学研三位一体，用扎实的科学研究、人才培养和科研成果转化服务，为食品行业高质量发展提供高水平科研成果与高质量人才支撑。