发展新质生产力，高校学科如何作为？

本文转自：大众日报

科研成果转化技术支撑了全国40%的变性淀粉、80%的赤藓糖醇和90%的黄原胶产能——

发展新质生产力，高校学科如何作为？

□大众新闻客户端记者 张珈玮 报道3月28日，山东中和食品有限公司生产车间里，工作人员在流水线上作业。■编者按 发展新质生产力，要用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化。作为基础研究主力军和重大科技突破策源地的高校，在推动传统产业转型升级上该如何作为？近日，记者蹲点齐鲁工业大学食品科学与工程学部，看一个高校学科如何通过科研创新和成果转化，让传统食品产业焕发新活力。

□ 大众日报·大众新闻客户端

记者 修从涛 张珈玮 王建

3月28日，在潍坊的山东中和食品有限公司红豆馅料生产车间里，煮完红小豆后的红豆水经过统一收集，被输送到饮料生产线。再经过一系列复杂的技术过滤及提取搭配后，0糖0脂肪0热量的红豆水饮料就灌装出厂，一瓶能卖到六七元。

然而，若是在两年多以前，这些红豆水会被当作生产废水送进污水处理厂。

在齐鲁工业大学食品学科团队的技术帮助下，中和食品利用煮红豆水研发出富含红豆多酚的红豆水饮料，仅此项技术一年就为企业新增产值近2亿元。

发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业。食品产业作为典型的传统产业，对经济社会发展和人民生活具有不可或缺、无法替代的作用。如何通过发展新质生产力，让传统的食品产业焕发新活力？齐鲁工业大学食品学科致力于食品科学与工程领域基础理论和关键技术研究，解决了许多食品行业“卡脖子”的难题，科研成果转化技术支撑了全国40%的变性淀粉、80%的赤藓糖醇和90%的黄原胶产能。