老年人要留意蛋白质不足

西宁市民刘婕的母亲是独居老人，前不久，刘婕带母亲去医院体检，拿到体检报告后，她发现母亲的蛋白质摄入没有达标。“我妈平时一个人住，因为担心做的饭吃不完，她都是随便对付吃饭，饮食结构单一，这是导致蛋白质摄入不足的原因。”

在消化系统方面，老年人的消化和吸收功能慢慢衰退，如胃酸分泌减少、消化酶的活性下降，都会使食物不能完全水解，继而影响消化与营养物质吸收，这时候吃得多一点就会出现胃胀气、消化不良等。“蛋白质本身不容易消化，为了不给胃肠道增加负担，一些老年人可能会避免摄入此类物质。”熊睿说。

唐晓云说：“老年人或多或少都患有基础疾病，他们觉得喝白粥更舒服，长此以往，也容易出现蛋白质不达标的情况。”

另外，有的老年人不爱运动，加上食欲下降，致使进食量减小，这也会影响蛋白质的摄入。

蛋白质不足

会导致多种疾病

唐晓云介绍，人体的组织和活动都离不开蛋白质，比如骨骼发育、肌肉的构成和修复等。人体摄入的蛋白质经过消化水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需要的蛋白质，同时，新的蛋白质又不断地代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

长期缺乏蛋白质摄入或蛋白质摄入过少，人体刚开始也许表现得不是很明显，但很快你就会发现，每天摄入量不足，会影响免疫细胞和分子的补充，继而免疫力低下，反复感冒、发烧。

“有的老年人还因蛋白质摄入不足，导致肌肉萎缩。”熊睿说，“临床上，因为蛋白质摄入没有达标，一些老年人肌肉减退、腿无力、使不上力气，骨骼一天不如一天，走路失去了平衡能力。”