@所有人，喊你来吉林市吃鱼啦！

随着冰面的解冻，那些蛰伏了一个冬季的鱼儿也纷纷苏醒，“鱼贯而出”。经历了漫长冬日的忍饥挨饿，它们的体内脂肪已消耗殆尽，肉质变得紧密而鲜美。因为只有在每年四月到五月的几十天内才会有，所以在中国著名的“四大鲜”中占有一席之地。

这些鱼肉质细嫩，若烹调得当，那滋味之鲜美，真是难以用言语形容。据史书记载，辽代的皇帝们每年都会带领群臣和后宫嫔妃们来到松花江巡游、春猎，凿冰取鱼，举行盛大的“头鱼宴”。

多年来，松花江的渔文化已成为吉林市民间春季旅游的一大特色，更是一种深深根植于民间的习俗。松花湖的鲫鱼以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，而“三花一岛”更是名满中国，成为餐桌上的佳肴。

*所谓“三花一岛”，是指松花湖里四种最有名气的鱼——鳌花鱼（鳜鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼，这是开江鱼宴当中的上品。