@所有人，喊你来吉林市吃鱼啦！

吉林人的先民以渔猎为生，他们对鱼类的烹饪有着独到的见解和丰富的经验。开江鱼，更是他们餐桌上的珍品。吉林人对于吃开江鱼有着一套独特的嗑，如“四大香”之说，“回笼觉、开江的鱼、秋天哈什蚂(蛤蟆)、老母鸡”，足见其美味之非凡。

松花江的鱼种类繁多，素有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”之说。每一种鱼都有其独特的烹饪方法和口感。吉林人善于利用江水煮江鱼，这种烹饪方式不仅保留了鱼的鲜美，还融入了江水的清甜。而“江水煮江鱼，原汤化原食”的说法，更是道出了吉林人对美食的独到见解和追求。

在吉林人的饮食习惯中，炖菜是常见的烹饪方式。鱼也不例外，鲶鱼炖茄子、鲤鱼炖白菜、鲫鱼炖豆腐等都是吉林市名菜。清蒸白鱼、煎焖马哈、浇汁重唇、红烧鲟鱼，更是珍品。这些菜肴不仅美味可口，还蕴含着吉林人对生活的热爱和对美食的追求。