立夏后，这5种食物要多吃，清肝败火，解暑开胃，安稳度夏天

空心菜可以凉拌、清炒、或搭配其他食材一起炒，酸辣开胃的吃法尤其适合夏天。

推荐食谱：酸辣空心菜梗

1.将空心菜梗洗净，去除顶部的枝叶，切成适合入口的长度段，然后焯水至七成熟，捞出沥干备用，将蒜和生姜切成末备用。

2.锅中烧热适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。

3.加入适量的辣椒，翻炒出香味。

4.将焯好的空心菜梗加入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的醋、酱油、食盐和白糖，调料的用量根据个人口味自行调整，炒匀后关火，装盘即可。

四、苦瓜

苦瓜苦寒，清凉降火，是夏天解暑的理想食材。它能去除人体的火气，缓解夏天燥热引起的上火问题，还能帮助调节油腻饮食带来的肠胃负担，促进新陈代谢。

苦瓜中的苦瓜素可以抑制食欲，有助于减肥，同时对皮肤健康也有益，能够有效缓解脸上的痘痘和湿疹问题。

苦瓜的吃法多样，可以凉拌、炒菜、炖汤或者做成酿苦瓜，为了降低苦味，可以提前用盐水腌泡，或者用沸水焯烫一下。

推荐食谱：猪杂苦瓜

1.将猪杂洗净，切成块状备用。

2.苦瓜去皮，切成片状，然后用刀刮去苦瓜的内部白色部分和籽。

3.锅中加入适量清水，待水烧开后，放入猪杂块，加入姜片和料酒，煮约5分钟去腥。

4.将煮好的猪杂捞出备用。

5.锅中再次放入清水，加入苦瓜片和蒜，煮至苦瓜变软。

6.将煮好的猪杂放入锅中，继续煮约2分钟，让味道充分融合。