食在广州 “尝”来越秀

本文转自：南方日报

食在广州 “尝”来越秀

越秀根植岭南文化优势，发展群众喜闻乐见品质化餐饮

越秀区北京路片区正式纳入广州中西特色美食集聚区建设。资料图片

入夜，氤氲烟火气中寄托了人们对美好生活的向往，一档档灯火通明的美食商铺里，坐着的是食客，也是“生活家”。美食是城市的真实底色，透露着城市的独特魅力；风景是城市的印记，诉说着人文风情的故事。

食在广州，“尝”来越秀。随着一张地图的展开，越秀北京路片区正式纳入广州中西特色美食集聚区建设。

随着越秀区建设国际消费中心城市核心区的步伐加快，越秀区立足千年广府文化，不断擦亮“食在广州，‘尝’来越秀”品牌名片。未来，市民和游客将可以在文人汇聚的书坊街品尝广州酒家的文昌鸡、在400多年的陈李济体验药食盛宴、在千年古刹大佛寺享用文化素斋等。在广州市中心一品广州美食，尝一口“越秀味道”，体验现代和历史的“美味交汇”。

●南方日报记者 马艺天

食在越秀，自古已然

橱窗内，铜釜甑承载历史的印迹，更道出一段“美味”的历史。被誉为“岭南文化之光”的西汉南越王墓出土了不少精致的食器和炊具，两千多年前，广州已是“吃货”的天堂。

广州自古便处于交通枢纽、开放前沿，饮食兼容并蓄，饮食文化发轫于先秦百越。在唐宋时期，广州已成为中国最大的通商口岸之一，南北交流频繁，中外饮食纷至沓来。到明清时期，广州更是经一口通商成为中国对外交往的南大门，同时也是八方食材、商客云集交流的重要枢纽，更有“天下食货，粤东尽有之，粤东所有食货，天下未必尽有”的说法。改革开放后，先行一步的广州，在饮食上也再开风气之先。