盘点中国最有名的八大菜系代表菜，都是些什么菜，你知道多少？

苏菜，即江苏菜系，由南京、徐海、淮扬和苏南四大风味融合而成。其特点是口味清淡，追求色香味俱佳，强调造型美感，且因季节而有不同。

#热点引擎计划#在烹饪上，注重保留食材的原汁原味，味道温和宜人。

无锡酱排骨、金陵盐水鸭、红烧河豚、蟹粉狮子头、盱眙小龙虾、松鼠鱖鱼、大煮干丝、水晶肴肉、砂锅鱼头。湘菜

湖南菜，又称为湘菜，深受湖南人喜爱。湖南地理独特，自古以来气候潮湿闷热，因此湖南人钟情于辛辣食物，这种口味已经渗透到了湖南菜的烹饪风格中。

湘菜以酸辣、咸香、清香、浓郁为特色，香气扑鼻，辣味浓郁，种类丰富多样。

鱼头剁椒、红烧肉毛氏、辣炒肉椒、东安子鸡、合蒸腊味、湘西外婆菜、板鸭酱、血鸭永州、鱼翅组庵、丸子猪血。闽菜