适合小学生的5道营养长高餐，孩子喜欢吃

(1)香菇处理：干香菇泡发后，炒制前可挤掉多余水分，以免炒制时出水。

(2)蔬菜火候：各种蔬菜炒制时间应根据其软硬程度调整，保持脆嫩口感最佳。

(3)调味适中：盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，不要过多，以免掩盖蔬菜的天然风味。

四、菠萝排骨

材料：排骨：500克；菠萝：200克（去皮切块）；红椒：1个（切块，可选）；青椒：1个（切块，可选）；姜：3片（切末）；大葱：1根（切段）；大蒜：2瓣（切末）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；白醋：1汤匙；糖：3汤匙；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备排骨：排骨切成小块，用清水冲洗干净。锅中加水，放入排骨焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2.煎排骨：锅中加适量油，油热后放入排骨块，煎至两面微黄色。此步骤可以增加排骨的风味。

3.炒制调料：热锅凉油，加入姜末、大葱段和蒜末炒香。加入煎好的排骨，翻炒均匀。

4.调味和炖煮：加入生抽、料酒、白醋和糖，搅拌均匀，使调料充分包裹排骨。加水没过排骨，转小火炖煮30分钟，至排骨变软入味。

5.加入菠萝：加入菠萝块和红椒、青椒（可选），继续炖煮10分钟，至菠萝变软且味道融合。

6.收汁和出锅：将汤汁收浓，最后调整盐的用量。汤汁浓稠且味道均匀后，即可盛出装盘。

温馨提示：

(1)焯水处理：排骨焯水可以去除血水和杂质，煎制后更为美味。