绝味食品跨界奶茶，意欲何为？

其次，茶饮赛道竞争愈演愈烈，众多成熟品牌亦深陷生存泥潭，对于跨界而来的绝味食品而言，其面临的挑战更是不容小觑。

据弗若斯特沙利文数据，中国现制茶饮市场在2018至2023年间实现了25.2%的CAGR（复合年增长率）高速增长。然而，伴随市场的不断扩容，竞争亦同步加剧。

为争夺市场份额，茶饮品牌竞相推出低价策略，茶百道酸奶紫米露折扣后低至2.9元，古茗柠檬水也仅需4元，不惜以利润换市场。

多方竞跑中，也有“玩家”逐渐掉队，作为曾经的新茶饮界“二当家”，书亦烧仙草近年来门店数量大幅减少。有数据显示，近90天内书亦烧仙草新开门店数为496家，但关店数却达到了1605家。

相较于专业奶茶品牌，绝味食品在供应链成本控制与产品创新上均显逊色，这在内卷加剧的茶饮赛道中，无疑加大了其发展难度。

此外，“健康化”“无糖茶”成为近年新式茶饮发力新方向，以喜茶为代表的品牌不遗余力地研发健康奶茶配方。喜茶曾携手健身博主帕梅拉，发起全面控糖行动，从全线水果茶引入“真0卡糖”为起点；更设立严苛健康标准，对奶源与茶叶品质进行严格规范。

尽管绝味食品对奶茶用料保持低调，但以其定价推测，或难符合当前奶茶健康化的高标准要求。

产品力欠缺，竞争力空白，绝味奶茶或也难逃昙花一现的命运，声势浩大，却难以成为稳固盈利的支柱业务。但值得肯定的是，其营销成效显著，成功让绝味鸭脖“刷”了一波存在感，并带动了绝味食品股价的短期回暖。

长期来看，相较于业务创新，被誉为“卤味一哥”的绝味食品还需深耕“老本行”，强化核心竞争力。作为行业领头羊，更需担当表率，引领行业穿越困难周期，探索稳健可持续的发展路径。