这些常见的糖尿病饮食误区要记牢

文/李军（万健华康健康管理中心）

糖尿病日说说“糖”

想控糖？先从自家厨房入手

近年来，随着公众对于营养健康关注度的大幅提升，“减糖”成为更多人迈向健康生活方式的第一步。目前我国居民的糖摄入水平总体不算高。国家食品安全风险评估中心发布的《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，城市居民平均每天摄入9.1克糖，符合《中国居民膳食指南（2022）》每人每天25克以内的建议。此外，摄入的糖占膳食总能量的1.9%，也远低于世界卫生组织的建议值10%。但最近多项关于糖的调查研究显示，人们对于糖的认知和减糖的方式还存在一些误区。

近八成消费者搞错了控糖重点想控糖先从自家厨房入手

一项关于我国消费者糖认知状况及控糖行为的研究显示，近七成受访者有控糖意愿，近八成受访者将控糖重点指向超市食品和饮料。对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提示，盐、油、糖的主要摄入途径都是餐饮，包括家里做饭。其实厨房用糖才是我国城市居民摄入糖的第一大来源，其贡献率是含糖饮料的2倍左右。一日三餐的“含糖量”不可忽视。他建议从自家厨房开始，适应和培养清淡口味。

九成消费者错认“糖”隐蔽的糖还有浓缩果汁、果酱等

阅读食品配料表可以了解食品的主要成分，比如蔗糖、果糖、果葡糖浆是典型的含糖配料，比较隐蔽的糖还有蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。但调查显示，能准确识别这些含糖配料的消费者不足10%。

中国工程院院士陈君石认为，阅读食品营养成分表将有助于公众更清晰地了解食品的糖含量，建议消费者学会自主选择和搭配出健康的膳食，通过健康合理搭配，把某个具体食品或菜肴中的添加糖对自身饮食结构的不利影响降到最低。