冬至醉心 第二届“世界黄酒日”在上海举行

剪彩别具匠心，嘉宾们用象征“世界黄酒日”的红色宣纸作为载体，每一剪刀都寄托着对黄酒文化传承与发展的深切祝福。

剪彩仪式现场开启了一坛封存18年的原坛黄酒。这坛酒不仅象征着“传承”，更寓意着黄酒文化的“新启航”。与此同时，从福建远道而来的书法家李祖仁先生即兴创作了一幅墨宝—“开坛有喜”，为这一盛事献上了最真挚的艺术祝福。

时令的秩序之美，色香味格之美

中国酿酒大师潘兴祥带来的《黄酒酿造之风土》讲座，深入剖析了风土条件对黄酒酿造的深远影响。从原料、水源到气候，他系统揭示了黄酒多样风味的成因，并以绍兴酒为例，讲述了“生熟共酵，生熟致和”的酿酒科学。

潘兴祥指出，“共”这一理念早在西周时期便已体现，包含生与熟的融合、共享与共生。

他强调，黄酒不仅是一种饮品，更承载着传统文化与品味的传递。在酿材精选、技艺精益、风格多元的背后，体现的是匠心独运和道法自然的造物哲学。

通过生动的讲解，潘兴祥展现了黄酒在“时令秩序”中所蕴含的色香味之美，为听众全面揭示了黄酒文化的深厚魅力与独特韵味。

穿越宋朝，共饮一杯黄酒的诗意时光

在第二届“世界黄酒日”活动中，酒文化学者王红波以《穿越宋朝喝一杯》为主题，带领到场的观众踏上一场跨越千年的文化之旅。这是他“穿越系列”讲座的最新力作，继上一届“世界黄酒日”活动讲座的《穿越唐朝喝一杯》后，将视角转向宋朝这个饮酒文化的黄金时代。

为呈现更生动的宋代酒文化，王红波深入研究了《东京梦华录》《武林旧事》《清明上河图与北宋市北》等21本经典文献，细致讲述宋代黄酒的品饮风情。他生动还原了宋代文人雅士的饮酒生活，介绍了欧阳修、苏东坡、辛弃疾、陆游、李清照等名家与黄酒相关的诗词歌赋，探讨了饮酒礼仪、诗词搭配与文化奥秘。

讲座最后，王红波以宋代诗词恭祝在场观众元旦快乐：“劝君今夜不须眠，且满满，泛觥船。大家沉醉对芳筵，愿新年，胜旧年”，诗句中的祝愿引起全场热烈掌声，将黄酒的文化魅力与节庆氛围推向高潮。

年轻化创新：气泡黄酒引领新潮流

黄酒如何走向年轻人？中华黄酒博物馆馆长杨国军先生给出了答案。会稽山明星产品“一日一熏”气泡黄酒，在传统工艺基础上融入现代口感，成功俘获年轻消费者的青睐。自推出以来，这款黄酒线上三天销量即突破千万元，成为黄酒年轻化的代表作。今年，会稽山酒业电商销售额已超2亿元，为黄酒的现代化发展树立了新标杆。

这是杨国军头一次参加“世界黄酒日”活动，杨馆长表示，冬至与黄酒结合，为传统注入新活力。杨馆长在会上表示：“黄酒不仅是一种饮品，更是中华文化的符号。它的未来，不止是历史传承，更将融入现代生活，走向国际舞台。”

往事越千年，古酒正年轻