“卷不动”的“太二酸菜鱼”：抽检不合格、疑似预制菜

事实上，这并不是“太二酸菜鱼”首次面临品牌危机，“太二酸菜鱼”的经营模式、价格策略及服务质量早已成为争议焦点，消费者对其菜品质量与食品安全的担忧一直存在。

在黑猫投诉平台上，记者看到，关于“太二酸菜鱼”的投诉共计179条，主要集中在消费者反映菜品中出现异物、用餐后出现腹泻和肠胃不适等食品安全方面问题。

1月9日，记者拨打了“太二酸菜鱼”热线电话，就本次抽检及消费者投诉等相关问题与其官方客服进行了联系，但截止到发稿前，未收到正式回应。

“太二酸菜鱼”是“现杀活鱼”还是预制菜？

记者在小红书、微博等多个社交平台内看到，消费者对于“太二酸菜鱼是否是预制菜”的争论持续已久。许多消费者反映，餐厅的服务和菜品处理方式与传统的预制菜特征相符，对该品牌“现杀活鱼”的主张提出了质疑。

一位小红书用户指出，此前“太二酸菜鱼”不仅辣度无法调整，甚至连牛肉中的香菜也无法去除，这与预制菜的批量化生产和统一口味有很大的相似性。另有消费者提到，在用餐时发现鱼肉块紧密粘连，质地不够新鲜，怀疑鱼片是从冷库取出后直接下锅处理。该消费者还表示，盘中的鱼尾和鱼骨缺失，向店长反映后，店方解释称是“厨师未打散鱼片”，并为此免去了餐费。

此外，一些自称曾在“太二酸菜鱼”担任经理的前员工透露，品牌的菜品并非完全新鲜现做，而是大部分使用半成品材料。根据这些员工的说法，鱼片、酸菜以及调味料等原料均为通过中央厨房统一加工后配送至门店，门店只需倒在锅里煮即可上桌。