东西南北中 年俗各不同 唯有家的味道始终如一

新野的人们一直珍视并传承着春节传统习俗。除夕夜，家家户户都会贴春联、挂灯笼，准备丰盛的年夜饭。年夜饭后，一家人围坐在一起观看春节联欢晚会，守岁待天明。大年初一，人们穿上新衣，走亲访友，互相拜年，长辈会给晚辈发红包，寓意着新的一年平安吉祥。

春节前夕，家家户户的厨房都是格外忙碌的，各种炸菜唱起了主角：炸油条、炸豆腐、炸鸡块……不过，要论最具代表性的传统菜，红烧大鲤鱼才是年夜饭餐桌上必不可少的。它不仅味道鲜美，还寓意年年有余，象征着新的一年里生活富足、事事顺心。

黄河大鲤鱼是我家乡的一种常见食材。一大早，爸爸就买来了最新鲜的鲤鱼，仔细地宰杀、清洗。接着，妈妈会用料酒、盐和少量的老抽将鲤鱼腌制一段时间，以去除腥味并增添色泽。腌好的鲤鱼裹上一层淀粉，放入烧热的油锅中，煎至表面金黄酥脆后捞出备用。锅中留少量油，放入葱、姜、干辣椒、八角，炒出香味后加入酱油，再将鱼放入锅中，加入适量香醋、糖、盐、鸡精调味，中火焖煮15分钟后打开锅盖收汁。这时，整个厨房都弥漫着红烧鱼的香味，让人垂涎欲滴。

红烧大鲤鱼的滋味不仅在于它的鲜美口感，更在于它所承载的那份浓浓的乡情和亲情。每到春节，一家人围坐在一起，品尝着妈妈亲手做的红烧大鲤鱼，分享着过去一年的点点滴滴，那种温暖和幸福是无法用言语表达的。