泡菜产业迎健康化革命：吉香居携“乳酸菌泡菜”等新品抢占千亿市场先机

从跟随文化潮流做概念创意，到结合消费趋势进行产品迭代、升级，吉香居始终凭借精准的前瞻性洞察站立行业潮头，领跑趋势赛道。

以中国泡菜标准重塑行业格局

持续25年的创新研发和品质引领，吉香居不仅成长为中国泡菜代表性品牌，还同时在行业标准建设上扮演着关键角色。吉香居起草了中国《泡菜》行业标准，参与《泡菜》国际标准的制定。始终用行动践行“做中国好泡菜，做好中国泡菜”。

在冲刺千亿市场的关键节点，中国泡菜产业迎来里程碑时刻。3月25日，由中国泡菜头部品牌吉香居牵头，联合国家泡菜加工技术研发专业中心、四川省泡菜协会及四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同编制的《中国健康泡菜白皮书》正式发布。这份行业白皮书的发布，不仅揭开了传统中国泡菜的现代化革新路径，更标志我国泡菜产业迈入发展的新纪元。

据《中国健康泡菜白皮书》披露，我国泡菜产业已构建起覆盖全产业链的标准与安全监管体系，从生产、流通、检测、监管四个维度，为产品安全提供双重保障，并且逐渐形成科技标准化、产业集群化。随着产业基础不断夯实，泡菜市场规模呈现强劲增长态势。近10年来，行业平均增长率达到10%，国内综合市场规模超700亿元，预计2030年将突破1000亿。