解码莘县味道，探寻美食江湖里的“鲁西明珠”

4.古城糟鱼。发源于莘县古城镇，据传起源于南宋时期。当时百姓为了抵御寒冷冬天，便将捕获的鱼腌制糟制，慢慢演变成为今天的糟鱼。这里的糟鱼以细鳞鱼为主料，配好料水后，在锅中铺上水箅子和白菜叶，蒸鱼文火煨炖6小时左右，直至汤汁耗尽。在过去，糟鱼是莘县人民日常餐桌上的常客，它见证了无数家庭的温馨时刻，如今，依然是许多莘县人心中难以割舍的美味。

“晚”美收官夜幕“食”光中的味觉狂欢

“一城一夜一烟火，一街一巷一滋味。”城市的飞速发展往往会迎来味道的迭代升级，如果说老式传统美食承载着的是一段段温暖的记忆，记录着的是一代代人的传承，而新式“潮味”则是处处散发着诱人的惊喜，给来来往往、忙忙碌碌的人们带来难得的惬意“食”光。

当夕阳的余晖隐入天际，霓虹的闪烁划破夜空，莘县，这座小城，也逐渐褪去白日的喧嚣与繁华，换上一袭隐秘而朦胧的夜袍。隐匿在市井中的各式珍馐美馔也开始摇曳“身姿”，再次将“食”张力拉回到满格状态，弥漫在夜幕下的人间百味，也正式拉开了一场“晚”美的味觉盛宴。

若要谈起莘县蕴含的“新”味，就不得不提新开张的燕塔鑫街。这里人声鼎沸、热闹非凡，放眼望去，形形色色的美食汇聚于此，摊铺开最真实的人间烟火。烤架上的肉串在老师傅熟练地翻动下滋滋作响，炭火炙烤下滴落的油脂，溅起一串串欢快的火花，如同一个个跳动的精灵般奏响美味的前章，一把孜然粉、一撮辣椒面，更是让本就诱人的香气瞬间升腾，顿时让人胃口大开，咬上一口更是直击味蕾“要害”，为饥肠辘辘的灵魂注入生机活力；金黄的油锅里，酥肉、鸡柳、带鱼等一众炸货裹挟着肉香与调料香，在热油中热闹的翻滚着，熟透捞出后，金色的“铠甲”熠熠生辉，散发着诱人的光泽，放入嘴中，唇齿间散发出的浓郁香味让人欲罢不能，演绎着对生活最纯粹的热爱。一把爽滑的粉丝，再搭配上各式的鲜嫩青菜和各种Q弹的丸子，在大锅里煮至沸腾，在汤汁的加持下显得鲜美无比，特别是出锅后再淋上一勺厚厚的麻酱和灵魂辣椒油，各种味道在口中交织融合，来一碗暖身又暖心，让食客们卸下一天的疲惫，成为专治“emo”的不二选择。

当然，莘县夜晚美味远不止于此。在这里，还有现烹现制，鲜香入魂，饱含江湖豪情的街头炒面；有风骨独特，泥炉炙烤，充满异域风情的韩式烤肉；更有新鲜现烫，暖意十足，续写沸腾新章的火锅......这些烟火的滋味都延续出人间的至味，共同绘就出一副独属于莘县的“食”色百景图。

从清晨到深夜，莘县用碳水与肉香编织味觉密码，每一口都是鲁西大地的深情告白。每一道美食，从来不仅仅是用来果腹的较量，像是情感的寄托，用独特的味道凝聚着莘县人民对生活的热情与激情；更像是一篇故事，细细倾诉着这座小城的历史脉络与文化基因。来莘县吧，来开启一场难忘的美食文化之旅，来完成一场穿越千年的美味修行，让舌尖在莘县的烟火江湖中彻底沦陷！

作者：王昊为

视频、摄影：翟亮王昊为赵斌