《食品产业变革与消费趋势分析报告（2025）》发布
消费日报网讯（记者 王薛淄）4月11日，以“聚力新质消费 加速融合创新”为主题的2025中国消费经济论坛在北京举办。在本届论坛上，消费日报社联合（国家）食品行业生产力促进中心共同发布了《食品产业变革与消费趋势分析报告（2025）》（以下简称“报告”）。中国食品发酵工业研究院有限公司中餐工业化研究中心、（国家）食品行业生产力促进中心主任袁超对报告进行了详细解读。
袁超表示，报告揭示食品产业六大消费趋势与五大未来方向，预制菜、细胞培育肉等赛道加速产业变革，为食品行业企业家们提供了重要的参考依据，有助于企业把握行业发展趋势，制定更加科学合理的发展战略。
产业变革：多维度升级与新兴亮点凸显
袁超指出，我国食品行业作为关系到国计民生的支柱产业，一直以来在国民经济中占据重要地位。2024年，规上食品加工企业达43万家，总产值超9万亿元，虽增速较“十三五”末期有所放缓，但仍保持个位数的平稳增长幅度。其中，预制菜、植物基食品、宠物食品等细分领域表现亮眼，增长速度迅猛，引领食品产业增长。同时，食品产业聚集度不断提高，百亿级企业及头部企业营收占比持续增长。
从产业结构来看，深加工比例不断提高，从过去以农产品粗加工为主，到2023年底，深加工比例增长至42%，新兴品类如功能食品、宠物食品增速高于传统粮油及主食产品。区域格局也发生演变，传统粮油产区山东、河南、广东等省份占比有所下降，而四川成都郫县、广西柳州等地凭借特色食品食材开发，实现了快速增长。
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