白血病儿童化疗期饮食管理：科学饮食助力康复

科普专家：于玲

科普单位：复旦大学附属儿科医院(血液科)

本文章基于临床指南与营养学证据，系统阐述白血病儿童化疗期间的饮食管理，为患儿家庭提供全面的饮食指导，以降低感染风险、减轻不良反应、促进患儿康复。

总原则：干净、清淡、易消化

1.干净

蔬菜要新鲜无腐坏，仔细清洗或盐水浸泡以去除农药残留和杂质;水果选表皮完整的，不易清洗干净的如草莓、葡萄暂不食用。肉类、蛋类来源要正规新鲜，烹饪前充分清洗且煮熟煮透，避免半生食物。食物储存时生熟分开，定期清理冰箱。

2.清淡

油腻、辛辣、刺激性食物会加重肠胃负担，引发不适症状。烹饪方式应简单，多采用清蒸、水煮、炖等，菜肴口味清淡，少放刺激性调料;例如清蒸鱼比红烧鱼更适合患儿。

3.易消化

选择易被肠胃消化吸收的食物，如米粥、面条、馒头、豆腐、鸡蛋羹等。米粥可煮稀些，面条煮烂搭配蔬菜汤，这些食物质地柔软，不给肠胃造成过大负担。

营养要素

1.优质蛋白质：身体修复的“砖石”

蛋白质对化疗期孩子的组织修复和免疫力提升至关重要。瘦肉、鱼肉、牛奶、豆类等是优质蛋白来源。瘦肉富含易吸收的血红蛋白铁，可预防贫血;鱼肉(尤其是深海鱼)含优质蛋白和不饱和脂肪酸;豆类及豆制品含植物蛋白和生物活性成分，易于消化吸收;乳类富含多种营养成分，包括优质蛋白、钙元素等。家长可合理搭配这些食物，如早餐牛奶和水煮蛋、午餐清蒸鱼和豆腐汤、晚餐瘦肉炒蔬菜搭配豆类粥。