好吃又“好玩”，南京鸭产业蓬勃发展

与桂花鸭类似，南京鸭子的另一个老字号品牌——樱桃鸭也在进行产品创新，开发出“Q味一族”“休闲卤味”等40多种休闲食品。“南京鸭子不仅仅出现在餐桌上，也能成为四季皆宜的休闲零食，这样的产品更符合现在年轻人的消费饮食习惯。”南京樱桃鸭业有限公司负责人说。

未来：如何抓住“Z世代”的钱包？

激发消费潜能，年轻消费群体已成为消费的生力军，如何抓住“Z世代”年轻人的钱包，成为众多产业发展的关键。

在南京市博物馆的文创商店，一只只毛绒玩具版“南京烤鸭”“盐水鸭”吸引了不少人的目光。“没想到南京不仅有可以吃的盐水鸭，还有能拿在手里玩的‘盐水鸭’。”游客李薇拿着一只“盐水鸭”贴在脸庞，让朋友帮忙拍照，随后扫码付款。

一只只可爱的“南京烤鸭”“盐水鸭”玩具成为不少来宁游客尤其是年轻游客的“新宠”，不仅丰富了南京文旅消费市场，更抓住了年轻消费者的心。

2021年以来，市农业农村局从市场需求导向出发，将鸭产业作为8条农业特色产业链之一，深入实施强链、补链、延链行动，全要素打造鸭产业全产业链，年均增速保持在10%以上。去年，南京鸭产业链三产融合产值达96.8亿元，相较于2020年底的60亿元增长超60%。

王家刚表示，年轻人独特的消费观念、偏好、行为模式，为南京鸭产业带来全新机遇和挑战。桂花鸭集团早在2014年就开始“触网”，陆续在天猫、京东、抖音等各大平台开设官方旗舰店，如今电商销售额已占全年销售额的20%—25%。为更好地抓住年轻人的“钱包”，桂花鸭还组建了自己的视频直播团队，不仅常态化进行视频直播带货，还结合南京的鸭文化拍摄各种趣味小视频等，传播南京鸭文化。

当年轻人愿意为一只鸭子排队数小时，传统产业的边界早已被重新定义。记者了解到，目前南京鸭产业各大经营主体正进一步丰富鸭产品类型及应用场景，加强生鸭制品的冷冻、冷鲜、腌腊等，突破熟鸭制品保鲜技术，面向年轻客群及家庭消费开发更多新品，全力促进南京鸭产业在“Z世代”蓬勃发展。