白象牵头的《杂粮挂面》团标发布，杂粮挂面行业迈入高质量发展征程

而白象作为一家食品加工企业，能成为这次《杂粮挂面》团体标准的牵头者，得益于其多年深耕杂粮挂面品类、且已构建了较高的全产业链壁垒。

公开资料显示，白象的挂面业务始于2006年，彼时市场尚以传统小麦挂面为主流。白象敏锐捕捉到消费者对健康主食的潜在需求，于2013年将挂面升级为专营业务，同年推出“五谷维养”系列雏形产品，以“白面加杂粮，营养均衡更健康”的理念探索杂粮与面食的融合方式。到2017年，白象正式聚焦杂粮挂面品类，率先在行业内攻克“高含量杂粮与口感平衡”的技术难题。2023年，“五谷维养”正式开启独立的品牌化运作，可以看出白象深耕杂粮挂面品类的决心。

截至目前，白象五谷维养杂粮产品矩阵涵盖了荞麦、山药、燕麦、高粱、玉米、小米等多种口味，并且根据消费人群和渠道的不同实现了规格的差异化。其中，30%杂粮含量系列产品更实现了无盐、高蛋白、低脂肪的健康标准，成为中国火箭的指定主食。据徐庆介绍，今年白象已陆续推出低GI杂粮挂面、荞麦有料挂面等新品，以契合更广泛、更细分人群的消费需求。

丰富的品类和产品矩阵，源于白象对消费者需求的精准感知，更源于其在上游供应链及生产端的独特优势。白象坚信好产品源于好食材，会定期对原料产地进行溯源，此前，五谷维养团队深入陕西定边甜荞之乡、燕麦主产区河北张家口、优质苦荞产地内蒙古库伦旗、铁棍山药产地焦作温县，筛选原产地好食材。在陕西定边的荞麦种植基地，白象建立了“土壤－气候－作物”三维数据库，通过物联网监测土壤墒情、光照强度等参数，确保每一粒荞麦都达到最优品质，实现从“从种子到餐桌”的全链条把控。

在生产端，白象创新“超微研磨+低温膨化”双工艺，提升杂粮产品营养释放率的同时，解决了高含量杂粮口感粗糙的行业难题。不仅如此，白象还与中国农业大学等科研机构建立合作，共同探讨五谷维养挂面的产品创新、营养与口感、技术应用等问题，始终走在行业前沿。

正是对产品的精益求精，对食品行业健康风潮的把握，白象赢得了消费者和行业的认同，以此奠定其在杂粮挂面行业的领先定位。相信随着《杂粮挂面》团体标准的实施，未来更多打擦边球的“劣币”终将被市场淘汰，而在白象等头部企业的引领之下，消费者可以选择到更多真正健康、营养的好产品。责任编辑：任芯仪(EN063)