“产业链上的山东好品牌”青岛市系列现场媒体见面会｜现代轻工产业链专场——青岛鑫复盛集团有限公司

在坚守传统方面，严格遵循“选料考究、秘制配方、严把工序”的原则。比如，流亭猪蹄的制作需经过选料、卯水、修整、配置秘方料袋、酱制、配置老汤、冷却等7大工艺，每一步都有严格的标准。同时，承诺绝不添加任何防腐剂，通过工艺优化延长产品保质期，让“老味道”既安全又健康。

随着消费需求的多元化，鑫复盛开发了小包装猪蹄等多种具有青岛特色的系列产品，覆盖了即食、休闲、礼品等多个场景。比如，针对年轻消费者喜欢便捷零食的特点，推出了200克装的真空小包装猪蹄，既方便携带，又能控制食用量，上市后迅速成为爆款。此外，还结合节庆推出定制礼盒，如春节的“蹄记青岛”礼盒、中秋的“钦公礼记”礼盒，将传统美食与节日文化相结合，提升了品牌的附加值。

数字化转型方面，鑫复盛“非遗酱卤食品精益管理智能调度排产”案例成功入选工信部“数字三品”应用场景，核心是通过搭建智能调度排产系统，实现了从原料采购到生产、仓储、物流的全流程数字化管理，不仅提高了生产效率，更保障了产品质量的稳定性。

此外，鑫复盛的电商业务快速发展，线上线下相结合的数字化营销模式，拓宽了品牌触达消费者的渠道。线上，在天猫、京东等平台开设官方旗舰店，组建专业的电商团队负责运营，同时利用抖音、快手等短视频平台开展直播带货，邀请非物质文化遗产代表性传承人、美食博主参与直播，向观众展示猪蹄的制作过程和传统技艺，单场直播最高观看量突破100万人次。线下，借助数字化工具提升体验感，比如在门店设置二维码，消费者扫码即可了解产品的原料来源、制作工艺、非遗历史等信息，增强了品牌的文化感染力。