到底什么才是预制菜？6部门曾发文明确

近期，“预制菜”话题备受关注

一个饭后吐槽之所以掀起巨浪

症结就在于“什么是预制菜”

消费者和商家存在分歧

预制菜之争

本质是行业缺乏清晰标准

消费者没有被明确告知

期待相关标准加速出台

为从业者划底线

给消费者添底气这些不属于预制菜

●仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品。

●速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治比萨等主食类产品。

●连锁餐饮企业中央厨房制作的菜肴。

>>啥是预制菜

预制菜，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

近日，“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜？事实上，去年有关部门就发布过相关通知，明确了预制菜的定义、哪些食品不属于预制菜等。

什么是预制菜？

2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。